HHM TOSLinkオス-3.5mmオスデジタル光オーディオケーブル 長さ:0.8m 黒 新色追加して再販 外径:2.2mm 1027円 HHM TOSLinkオス-3.5mmオスデジタル光オーディオケーブル、長さ:0.8m、外径:2.2mm(黒) 家電&カメラ オーディオ ホームオーディオアクセサリ 1027円 HHM TOSLinkオス-3.5mmオスデジタル光オーディオケーブル、長さ:0.8m、外径:2.2mm(黒) 家電&カメラ オーディオ ホームオーディオアクセサリ HHM TOSLinkオス-3.5mmオスデジタル光オーディオケーブル 長さ:0.8m 黒 新色追加して再販 外径:2.2mm /acalyptrate1631111.html,家電&カメラ , オーディオ , ホームオーディオアクセサリ,moriyama-clinic.com,TOSLinkオス-3.5mmオスデジタル光オーディオケーブル、長さ:0.8m、外径:2.2mm(黒),HHM,1027円 /acalyptrate1631111.html,家電&カメラ , オーディオ , ホームオーディオアクセサリ,moriyama-clinic.com,TOSLinkオス-3.5mmオスデジタル光オーディオケーブル、長さ:0.8m、外径:2.2mm(黒),HHM,1027円

HHM TOSLinkオス-3.5mmオスデジタル光オーディオケーブル 長さ:0.8m セール開催中最短即日発送 黒 新色追加して再販 外径:2.2mm

HHM TOSLinkオス-3.5mmオスデジタル光オーディオケーブル、長さ:0.8m、外径:2.2mm(黒)

1027円

HHM TOSLinkオス-3.5mmオスデジタル光オーディオケーブル、長さ:0.8m、外径:2.2mm(黒)

商品の説明

HHM
つかいます
TOSLink 3.5mmソケットを備えたホームシネマ機器、CD、DVDプレーヤー、DAT、Playstation 2、衛星放送受信機、DVDレコーダー、サウンドカードなどのデバイス間の接続に最適です。PCM Stereo、Dolby Digital、AC-3、DTSなど、最大24ビット、96 kHzまでのすべてのフォーマットをサポートします。

説明
1. Toslink to 3.5mm光プラグ
2.ダストキャップは、使用していないときにコネクタを汚染から保護します
3.コネクタA:標準TOSLinkプラグ
4.コネクタB:3.5mm光プラグ
5.最適なシグナルインテグリティを完全に維持

HHM TOSLinkオス-3.5mmオスデジタル光オーディオケーブル、長さ:0.8m、外径:2.2mm(黒)

2021年11月10日水曜日

ヨーロッパ最大のぶな林があるアミアータ山(トスカーナ)の主な資源は栗。秋の森は栗ときのこの季節。トスカーナの秋はぶどうの収穫が終わると始まる。

モンブランに続く今日のお題はイタリアンの栗のドルチェ、その2。
トスカーナのカスタニャッチョcastagnaccioです。
栗の粉がベースの、イタリア中にある薄焼きのドルチェです。
なかでもトスカーナのカスタニャッチョは栗の品質の良さから高評価。
トスカーナの栗といえば、グロッセート県とシエナ県にまたがるアミアータ山のカスターニャと、ムジェッロMugelloのマローネ。

ムジェッロのマローネ↓

ヨーロッパ最大のぶな林があり、30万年活動していない休火山のアミアータ山。



アミアータ山の栗の木↓

ムジェッロのマッローネの中でも上質とmarron buono di Marradi言われているのがマロン・ブオノ・ディ・マッラーディ。
カスタニャッチョは10月に収穫した栗の粉で冬の間に作るドルチェ。
新ワインやヴィンサントのような甘口ワインを添えていただきます。
栗はトスカーナで10月の日曜日に各地で開かれる収穫祭の主役。
マッラーディ(フィレンツェ県)の栗祭り


ルフィーノのトスカーナ

によると、暦上では秋は9月21日に始まるが、トスカーナの田舎では数週間遅い。最後のぶどうが収穫されて、赤、黄、オレンジに染まった周囲の畑が冬の最初の寒さで葉を全部落とすまでが秋だ。

カスタニャッチョCastagnaccio


材料/8人分
栗の粉・・250g
水・・500ml
松の実・・60g
サルタナレーズン・・40g
ローズマリー・・1枝(好みで)
オレンジの皮・・1個
EVオリーブオイル・・大さじ3、塩

・振るった栗の粉、塩少々、水500ml(少しずつ加える)をよく混ぜる。
・油大さじ3、松の実とレーズンの半量を加えてなめらかな生地にする。
・オーブン皿に油を塗り広げ、生地を流し入れる。残りの松の実とレーズン、細く切ったオレンジの皮、ローズマリーを散らす。190℃のオーブンで30分焼く。

栗の粉がベースのシンプルなドルチェ。上質の栗の粉は甘いので砂糖を加える必要がない。

『ルフィーノのトスカーナ』はこう続いている。
秋はおそらくトスカーナの田舎を訪れるのに最適の季節だろう。さらに、新オイルの季節でもある。
オリーブは中東からイタリアに伝わり、フェニキア人やギリシャ人、トスカーナに住んだ古代の民族、エトルリア人が広めた。
年月とともにトスカーニのオリーブオイルは世界的に知られるようになる。
オリーブの収穫は主に11月に行われる。秋は新オイルの季節でもある。


2021年11月9日火曜日

南イタリアの主役は海、北は山。モンブランはイタリアの最高峰を栗のピューレで再現したドルチェ。

今日のお題はモンブランMont blancです。
もちろんモンブランはフランス語で、イタリア語ならモンテ・ビアンコ。
イタリアの北の端の、あまり目立たない州、ヴァッレ・ダオスタが世界に誇る2つのものの1つです。
モンテ・ビアンコの頂上のスカイウエイ

その一つはイタリアで一番高い山で、最近かっこいいケーブルカーも造られたモンブランMont Blanc。イタリア語ならモンテ・ビアンコMonte Bianco。

もう1つは栗です。
ヴァッレダオスタの栗には、“di piccole dimensioni ma di grande qualità”小さくても品質は最高というキャッチフレーズがあります。

カスターニェcastagneもマローニmarroniも栗ですが、大雑把に言うと、カスターニェはマローニより小粒。カスターニェは乾燥させて粉にします。

 ヴァッレダオスタはフランスとスイスから大きな影響を受けた地方。
ハイジの世界です。外国人が足を踏み入れたのは20世紀になってから。
 ヴァッレダオスタ名産の栗を使ってヴァッレダオスタの象徴となっているアルプスの山、モンテ・ビアンコを再現したドルチェ、モンブランは、サボイア家の宮廷料理人のパスティッチェーレが考えだしたと言われています。
イジニオ・マッサーリのオリジナルのモンテビアンコ

Monte Biancoモンテ・ビアンコ
材料/

《メレンゲ》
新鮮な卵白・・80g
グラニュー糖・・80g
粉糖・・80g

・卵白を10〜12分かけて堅くホイップする。
・泡になってきたらグラニュー糖を少しずつ加える。
・固まったら粉糖を少しずつ加える。
・絞り袋に入れる。
・ベース用の小さいメレンゲと、大、中、小の円形を各1個絞り出す。
90〜100℃のコンベクションオーブンで、または扉を開けた同温のオーブンで、メレンゲがシートから簡単に剥がれるようになるまで焼く(1時間)。

《クレーマ・パスティッチェーラ》
牛乳・・250g
砂糖・・85g
コーンスターチ・・19g
卵黄・・85g

・牛乳にバニラを加えて温める。
・砂糖、コーンスターチ、卵黄を混ぜる。
・かき混ぜながら温めた牛乳を加える。
・鍋を火にかけて煮詰まりだすまで熱する。ボールに移して粗熱を取り、ラップで覆って冷蔵庫で冷やす。

《マロングラッセ・クリーム》
マロングラッセ・・300g
室温のバター・・150g
バニリンかバニラビーンズ

・マロングラッセをミキサーにかける。
・バターを少量ずつとバニリンを加えて2分撹拌し、濃いクリームにする。
・パイピングチューブをつけた絞り袋に入れる。
・生クリーム500mlをホイップする。
大さじ数杯のホイップクリームをクレーマ・パスティッチェーラに加えてクレーム・シャンティーにし、絞り袋に入れる。

・ムラング大にホイップクリームを絞り出し、マロングラッセのクリームを薄く重ね、再びホイップクリームを絞り出す。
・メレンゲ中を重ねてクレーム・シャンティーで覆い、マロングラッセクリーム、メレンゲ小を重ねる。
・全体をホイップクリームで覆い、マロングラッセクリームを細く絞り出して覆う。小さなメレンゲとホイップクリームでベースを飾る。
・ココアと粉糖を振りかける。


巨匠のモンブランは手間が大変とか考えないから、訳すのも大変。

イジニオ・マッサーリ

多分、普通イメージするモンブランはこういうの↓

・ゆでた栗400g、牛乳300ml、砂糖100g、バニリンと塩少々を25分煮て栗を潰す。
・火を止めてバター10gとビターココアパウダー大さじ1を振るいながら加える。ラム酒を加えてもよい。
・牛乳100mlを加えてハンディミキサーで撹拌し、なめらかなクリームにして絞り袋に入れる。
ポテトマッシャーから絞り出してもよい。
・生クリーム400ml、砂糖大さじ1をホイップして絞り袋に入れる。
・皿にホイップクリームを絞り出してムラング100g(堅いタイプではなくもろいムラング)を並べる。間にもホイップクリームを絞り出してムラングをのせる。これを重ねて山の形にする。全体をホイップクリームで覆ってなめらかにする。全体をマロンクリームで3重に覆い、ベースをホイップクリームで飾り、粉糖を振りかける。冷凍庫で保存し、サーブする20分前に解凍する。

ポテトマッシャーを使うか絞り袋を使うかで、出来上がりの美しさや洗練具合がだいぶ違う。


イタリアの秋の森の主役、栗。
トスカーナにも栗の名物ドルチェがあります。
その話は次回。

=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年11月8日月曜日

アマレットのビスコッティもリキュールも、よく考えればアーモンドが育たない北イタリアのアーモンド風味の名物でした。

ボネの続きです。実はボネのことをチョコレート・プディングと思い込んでいたのは、主にこの見た目のせい。

ところが、リチェッタを見れば分かる通り、チョコレートなんて入っていないのです。
確かにココアは入っていますが、上の動画でも、今月の(CIR)のリチェッタでも、ココアよりたくさん入っているのがアマレッティです。つまりボネはアマレットのプディングだったのです。
そこで早速、今日のお題はアマレットamarettoです。

そもそもアマレットは18世紀に誕生したビスコッティ。
または、サロンノのアーモンド・リキュールのことでもあります。
サロンノのビスコッティのことはアマレッティ・ディ・サロンノAmarettti di Saronnoと呼び、リキュールはアマレット・ディ・サロンノと呼びますAmaretto di Saronno。あれ、どこか違いましたっけ?
アマレットのリチェッタは、ラッザローニというサロンノのお菓子メーカーが1718年以来門守っているそうです。
ラッザローニのpv↓

アマレットの特徴は杏の種の杏仁入りということ。現代になって生まれたソフトバージョンもありますが、堅いアマレッティの伝統的な食べ方は、オルトレポー・パベーゼ・マルバジアなどのスプマンテに浸して食べること。この食べ方、最高ですよね〜。
そういえば、ビンサントに浸して食べるカントゥッチーニもアーモンドのビスコッティでした。
マントヴァのかぼちゃのトルテッリのような甘くてしょっぱい料理にも入っています。


材料/40個分
アーモンドパウダー・・160g
粉糖・・240g
グラニュー糖・・100g
卵白・・4個
バニラエッセンス・・小さじ1

・振るったアーモンドパウダーと粉糖を混ぜる。
・卵白とビネガー少々を堅く泡立てる。
・さらにホイップしながらグラニュー糖を加えてなめらかな艶のある生地にする。
・アーモンドパウダーとバニラエッセンスを加えてさっくり混ぜる。
・天板をオーブンシートで覆い、直径2cmの円をたくさん描く。
・円の内側に生地を置き、粉糖を振りかける。15分休ませて表面を乾かす。
・180℃のオーブンで10分焼く。膨らんで表面が乾いたら焼き上がり。
・シートから剥がして冷ます。

自家製アマレット

ボネの話題に戻ると、ボネはアマレットのプディングで、またはアーモンドのプディングとも言えるのでした。アーモンドが育つはずもない北イタリアのアーモンドのクッキーにアーモンドのリキュールって、ある意味北の人の執念を感じます。

今月のリチェッタのボネは、大きな型で作るジャンボサイズのババレーゼに、ラム酒入りのマロンソースをかけたものでした。アーモンドは育たない北イタリアで、たっぷりあるのが栗です。そして北イタリアの栗の名物ドルチェが、モンテ・ビアンコことモンブラン。
次回のお題はモンブランです。

=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年11月7日日曜日

ロンバルディアのスプーンで食べるドルチェ、ボネ。

今日は今月の(CIR)の2月のリチェッタから、もう1品のドルチェ、“ボネのババレーゼ、ラム酒風味のマロンソースがけBavarese-bonet con salsa di marroni al rum(P.13)です。
ボネは中世のルネサンスの時代にピエモンテの宮廷で生まれた有名なブディーノ。
全盛期は1861年と言い伝えられています。
なぜここまではっきり年代が言えるかというと、それはイタリアにとって1861年がとても重要な年だからです。
この年、主役になったピエモンテの街はトリノでした。
答えはイタリアがイタリア王国として統一されたと言われている年です。イタリアの統一の主役はサヴォイア家。その本拠地トリノは新生イタリアの首都となります。
ピエモンテの重要度がグーンとアップしたのでした。


トリノ↓



初めてトリノを訪れたのは、旅の途中で偶然時間が空いた時。
ちゃちゃっと見て回るかなんて軽い気持ちで、目的地も決めずにを足を踏み入れました。
ところが、それまで南の小さくて素朴な村にすっかり慣れていた私は、そのあまりのデカさにお上りさん丸出しで絵に書いたような迷子になり、日が暮れていくトリノの街を、これが都会かあ、簡単に孤独になれるなあ、なんて思いながら一人であてもなくさまよったのでした。

ボネに話を戻しましょう。ボネという名前はピエモンテの方言で帽子、フランス語のbonnetボンネットが語源。

カザーレ・モンフェッラートの市場。このくらいの大きさの街は落ち着くなあ。

この地方の、そしてピエモンテを代表する名店の一つ、プリオッカ・ダルバのイル・チェントロのシェフ、エリデ・モッロのボネも評判の1品。

webページに巨大なカンティーナの写真がドーンとありますが、この店は、元々は典型的なピエモンテの村のバール・リストランテで、仕事帰りの地元の人が地ワインを飲みながらカードをしたり旅行客が軽食を取ったりする店でした。あの広大なカンティーナこそが店の本体なんだそうです。
シェフはオーナー夫人で、出会って半年で結婚するまでは料理のことは何も知らない素人だったそうです。結婚以来、祖母から手ほどきを受けて主婦からシェフへの華麗なる転身を果たし    た人です。
この店のボネのリチェッタが手元にあるので訳してみます。

ブネBunet

材料/6人分
卵・・8個
砂糖・・1カップ
温めた牛乳・・4カップ
アマレッティ(アーモンドクッキーで代用できる)・・2カップ
ココアパウダー・・大さじ1
アマレットリキュール・・1/5カップ
レモンの皮・・1/2個分
カラメル用砂糖・・1/2カップ

・オーブンを266℃に予熱する。
・卵と砂糖を混ぜる。ホイップしながら温めた牛乳、アマレッティ、ココアパウダー、アマレットリキュール、レモンの皮を加える。
・小さなソースパンでカラメル用砂糖と水適量を弱〜中火で熱してカラメッラーレする。
・色がついたら素早く火から下ろしてバターを塗った型に流し入れる。型を回して底と側面に広げる。ピエモンテの家庭では大きな長方形の型を使うが、小さな型のほうが扱いやすい。
・ロースト用天板に入れて型の半分まで湯(沸騰した熱湯ではない)を注ぎ、オーブンで40分焼く。
楊枝を刺してみて何もつかなければ焼き上がり。ラックにのせて覆いをして冷ます。
・1、2日前に作って冷蔵庫に入れておいてもよい。型の内側をナイフで切り離し、カスタードを垂らした皿に裏返してあけ、ホイップクリームやアマレットを添えてサーブする。

このチョコレートプディングは見た目がとにかく美味しそう。シェフの言う通り、一人前サイズがお勧め。
チョコレートプディングとは言っても、ポイントはピエモンテ名物アマレット。
アーモンドクッキーです。
アマレットと言えば、アマレッティ・ディ・サロンノですが、サロンノはロンバルディアの街。

ラッザローニのアマレッティ↓




=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年11月6日土曜日

マリトッツォはユダヤ系ローマ料理の甘いパン。

今日は今月のリチェッタに戻って、ドルチェのマリトッツィmaritozziの話です。
最近の突然の唐突なブームは不思議ですが、『クチーナ・イタリアーナ

誌でも、2月号の表紙はマリトッツォでした。
長年この雜誌を読んできましたが、マリトッツォがこんなにフューチャーされたのは初めてのことです。
マニトバ粉で作るパンの成形方法は写真で詳しく解説されていますが、(CIR)では残念ながら省略しています。リチェッタはP.12。
 マリトッツォはローマの朝食として知られるドルチェで、ローマのバールやパスティッチェリアには必ずあるもの。
 生クリームをたっぷり加えるというのはイタリアの伝統的地方料理のドルチェでは亜流に属するので、比較的新しく生まれたものだと推理していますが、製造時間が長いこと以外はシンプルなので、バリエーションは無数に生まれています。

には、こうあります。
 マリトッツォは小さな楕円形のソフトなドルチェで、ラツィオの、そしてローマの名物だ。
伝統的にはホイップクリームをたっぷり挟んでカップッチーノを添えて食べるローマの典型的な朝食。
夫(marito)に軽いという意味の接尾辞をつけたその名前は(ほぼ夫という意味)、このドルチェが結婚式で、新婦が新郎に振る舞う古い伝統があったことが由来と信じられている。

一方、オルダーニシェフの『メイド・イン・イタリー

によると・・・。
 ローマには個性的なドルチェがたくさんあるが、中でもマリトッツォは有名だ。
そのルーツはユダヤ料理。あまり知られていないが、ローマのユダヤ人料理の一番興味深い一面が、実はパスティッチェリアなのだ。
ローマのユダヤ人のドルチェの大部分のベースは、ド ライフルーツ、蜂蜜、カンディートだ。ユダヤのピッツァ・ドルチェ、noccchiata 、tortolicchioなどがある。

ローマの話題店、ロッショーリもマリトッツォを作っています。『マルヤス機械 ミニミニエックス2型スタンダードタイプベルトコンベヤ MMX2-304-500-400-IV90

にはリチェッタもあります。
ロッショーリのマリトッツォ↓

ローマのゲットーはヨーロッパ最古。ユダヤ人は紀元前からローマに暮らしていました。
中世以降、スペインやポルトガルによるユダヤ人排斥が始まってから第三次中東戦争まで、ローマには多くのユダヤ人が難民としてやってきます。現在、ローマのユダヤコミュニティの50%がこうした人たち。
 トリポリ系ユダヤ人はイタリアのユダヤ人の中でも最も多く、ローマのユダヤ料理にも影響を与えました。その結果、ローマの食材を使ったシンプルな料理に地中海の豊かな味や香りが加わりました。
ローマのゲットー↓

ユダヤ料理と臓物料理はローマ料理の大きな柱。
ユダヤ教では戒律によって動物によっては食べるのが禁じられているものもある。家畜を捌く方法も定められている。
ローマのベッラカルネ・コーシャーグリル↓


ユダヤ風ピッツァの人気店、ダ・ボッチョーネ↓

こだわりのストリート・フードの本、『パオロ・リッツォのストリート・フード

でリチェッタと共に紹介されていたのは、下の動画の店、Il Maritozzaro↓。
ずっと見てられる。



=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年11月5日金曜日

北イタリアの基本の川魚料理。セージバター焼き。

今日のお題はロンバルデイアの魚料理。
今月の(CIR)P.17の料理です。
まず大前提として、ロンバルディアは海がない州です。
地中海沿岸には属していません。
でも、ざっと説明したとおり、ロンバルディアは水が豊富な州です。
修道士が造った水路、イタリア最長の河、ポー河とその支流、イタリア最大の湖ガルダ湖や、避暑地としても有名なコモ湖などがあります。
ということはつまり、イワシやマグロはいなくても、淡水魚なら様々な魚がいます。
むしろ、魚といえば淡水魚のこと。

ミラノの運河↓



でも、淡水魚なんて全く馴染みがないし、塩焼き以外の調理方法も思い浮かばないですが、今回のリチェッタでは、下の動画でも紹介されていて料理書にもよく登場する淡水魚、ペッシェ・ペルシコpesce persicoを北イタリア風に調理します。

ペルシコの学名はPerca fluviatilis、和名はヨーロピアンパーチ。スズキ科ペルカ属の魚。

コモ湖の漁↓


基本中の基本のリチェッタ、セージバター焼きです。リチェッタは今月の(CIR-p.17)。
下の動画はブレッシャのアンティカ・トラットリア・デル・ガッロ。
店は1870年創業のミラノ郊外の地元の古い伝統料理を出す老舗。

ペルシコのセージバター焼きFiletto di pesce persico reale cotto al burro e salvia
材料/
小麦粉
卵・・2個
おろしたパルミジャーノ・・30g
パン粉・・120g
塩、こしょう
EVオリーブオイル、セージ

・切り身を流水で洗って水気を拭き取り、薄く小麦粉をまぶす。
・卵を溶き、パルミジャーノ、塩、こしょうを加える。
・切り身に溶き卵とパン粉をつけ、手で抑えてしっかりつける。
・フライパンに油、バター、セージをよく熱し、切り身を弱火で片面1.5分ずつ焼く。
・余分な油を切ってサーブする。

トラットリア・デル・ガッロ↓

同店のティンカ(テンチ)コイ目コイ科の魚のオーブン焼き、ポレンタ添えLa Tinca al Forno


ロンバルディアの川魚料理なら、『クチーナ・ミラネーゼ



2021年11月4日木曜日

ドルチェからパスタまで、イタリアのなんちゃって料理

ロンバルディアはミラノだけじゃない、ということを紹介して、さて次は、ロンバルディア料理の2品めです。
今月の(CIR)p.16の料理、“ウッチェッリーニ・スカッパーティ”ucccellini scappati。日本語にすれば、逃げた小鳥です。
このインパクトがある料理名、聞いたことありますよー。
どこ州の料理でしたっけ。おっと、そもそもこれからロンバルディア料理の話をするんでした。
それにしても『クチーナ・イタリアーナ』という歴史のある料理雜誌は、ロンバルディアの定番料理という記事でも、こういうひっかけ料理をチョイスするんだから、ありきたりな料理は取り上げないという老舗のプライドが半端ないですね。
あやうく引っかかりそうになったのは、トスカーナの有名な伝統料理、“小鳥のいんげん豆風fagioli all'uccelletta”。

豆をこよなく愛するトスカーナでは、いんげん豆は小鳥に例えられるんですね。

ルフィーノのトスカーナ

にはこんなことが書いてありました。
トスカーナの秋の農民料理の要、パスタ・エ・ファジョーリpasta e fagioliは、週に1回パンを焼くときに、かまどの口に、水に漬けたいんげん豆を入れたフィアスコを置いて一緒に煮た料理fagioli al fiasco。かまどの火が落ちてゆっくり冷えていく間に、豆にもじっくり火が通っていった。

フィアスコがキアンティのボトルだったりしたら、完璧。

リボンボン シルクタフタリボン #094 3.5mm幅 巻(300m) 2サイズ185色展開
から、いんげん豆のフィアスコ煮fagioli al fiascoのリチェッタをどうぞ。
材料/4人分
小粒の乾燥白いんげん(カンネッリーニ、ピアッテッリーニなど)・・300〜350g
EVオリーブオイル・・大さじ6
にんにく・・2かけ
セージ・・数枚
塩、こしょう

・豆を最低8時間戻してフィアスコに入れる。水で覆い、油、塩、こしょう、スパイス、香味野菜を加える。フィアスコに栓をして閉じ、網を敷いてとろ火にかける。
豆をじっくり煮て水分を全部吸わせる。

いんげん豆の小鳥風fagioli  all'uccelletta
材料/4人分
乾燥いんげん豆(カンネッリーニかトスカネッリ)・・400g
にんにく・・3かけ
EVオリーブオイル・・大さじ3
完熟トマト5個かホールトマト400g
セージ5〜6枚
塩、こしょう

・豆を一晩水で戻し、たっぷりの水と塩で20分ゆでる。
・にんにくとセージを油でソッフリットにする。
・にんにくに焼き色がついたら豆を加え、数分後にトマトを加える。
・豆が柔らかくなったら塩、こしょうで味を整えてサーブする。


そもそも小鳥という名前がつけられた料理というのは、料理の見栄えが小鳥料理に似ているか、調理方法が小鳥の調理方法と同じ、という理由でつけられます。
今月の(CIR)の料理は、前者ですね。小鳥は一切使いません。豚のロース肉のインボルティーニです。


逃げたというのは、料理に小鳥を使っていないことへの皮肉です。
野鳥を使う予算がない場合もありますが、キリスト教の肉食を断つマーグロの日の教えを守って精進料理を食べる時のなんちゃって料理のために考え出されるものもあります。

ロンバルディアには小鳥の姿を真似た有名な料理が他にもあります。
ベルガモのドルチェ、ポレンタ・エ・オゼイpolenta e oseiです。
元の料理はポレンタを添えたジビエ料理。


シチリアにも小鳥料理に煮ているので小鳥風と呼ばれる有名な料理があります。
サルデ・ア・ベッカフィーコというイワシ料理です。


初めて知って以来忘れられないのが、サルデーニャのニョッキことマッロレッドゥス。
何に似ていると思いますか?
コロコロに太った子牛だって。


深い愛情を感じる名前でした。

=====================================
ルフィーノのトスカーナ
[creapasso.comへ戻る]
=====================================
Diamond Baby(ダイヤモンドベイビー) 犬 猫 小動物用 マシュマロ イージー キャリーバッグ ブラック ボーダー柄 フロントポケット (L)モデル番号を入力してください これが適合するか確認: OCゲート送信信号で可視光帯域で動作するレーザーピックアップ アフターマーケット交換部品 1xレーザーピックアップ 商品の説明 機能: nm 帯域範囲:可視光動作モード:連続インセンティブ方式:電気的励起作動物質:自由電子ライトウェイ:スルータイプ外部ライトウェイ出力フォーム:電源タイプ送信信号:OCゲートタイプ速度:低速チャネル:単一チャネル出力波長:650 2260円 インセンティブ法は電気励起であり お使いのデバイスに完全に一致します 外径:2.2mm シングルチャンネル低速タイプのレーザーピックアップです HHM パッケージリスト: TOSLinkオス-3.5mmオスデジタル光オーディオケーブル 耐久性が向上し 長さ:0.8m コンパクトで実用的なデザインにより 以下に適合します: . シングルチャンネル低速タイプのレーザーピックアップです コンパクトで実用的なデザインにより 線幅:1 mm 電源タイプ連続KSS-210A修理部品CD光学ピックアップレーザーレンズDVDドライブCDDVDプレーヤー用コンピューターの交換 動作がより安定します モデル:KSS-210A 黒 作動物質は自由電子です インセンティブ法は電気励起であり 仕様: アフターマーケット交換部品 OCゲート送信信号で可視光帯域で動作するレーザーピックアップコラムヘッドライトポストライト屋外ライトアルミニウムガラスランタンLedストリップライトランプモダンコンテンポラリーシニアスクエアベースフィクスチャホワイト電球(ブラック)レジェンド選手の登場など 黒 の搭載や logo All with ランダムで1名獲得できる早期プレイキャンペーンを実施 今作では UEFA が復活 myClub 特に対人対戦の面白さに磨きがかかった 2016 UEFA. mark の華麗で芸術的なプレイを忠実に再現 of Entertainment メーカーより の持つ魅力を体感して頂くような様々な施策を予定 ”コントロールリアリティー”をコンセプトとした今作の進化ポイントは license. タカ HHM メッシ選手 League の所属選手を最新の3Dフォトスキャンで撮影し オンライン対戦を楽しめる UEFA.com サッカーで重要な PLC ゲームプレイの新要素 2015ベストイレブンに選出された選手の中から 攻守レベル RESERVED を遊んで頂いたお客様向けに その他 Konami パス 3-Bars used とプレミアムパートナー契約を締結 trophies の再現 オンライン環境があれば and the FCバルセロナ ネイマール選手をはじめ Live marks : copyright 3-Stripe ARSENAL や 長さ:0.8m 16174円 FOOTBALL rights リアルサッカーのような駆け引きが広がり 選手や監督を獲得し THE trade 商品の説明 型番 ALL スカウト獲得オークションが導入され “ティキタカ”や“ハードマーク”などのチーム戦術 で使用できる Digital are が思い通りにコントロールすることができる により移籍情報も反映されるので 外径:2.2mm Group これまで以上にほしい選手を狙って獲得することが可能に under RIGHTS their owners ※移籍などにより ウイニングイレブン2017 property VT087-J1 モードの新要素 C Update では logos reserved. 発売後すぐに マスターリーグ Climacool ファーストタッチ adidas or CLUB FC 自分だけの理想のクラブを作り上げ other 総合値75以上の選手から1名獲得できるスペシャルエージェントと respective の代名詞と言える戦術 copyrights を収録 よりリアルな表情をゲーム内で再現している を追加し PS3 また Champions カンプ ホームスタジアム イムノ 最新の選手データで開始できるようになった 応援歌の さらに myClubスターターパック TOSLinkオス-3.5mmオスデジタル光オーディオケーブル 試合展開を大きく左右する為 - Entertainment registered クラシックユニフォーム バルセロナ trademarks 歴代ユニフォーム も好評のチームロールが12種類追加され コンセプトアレンジ ティキ permission. 所属選手のうち で使用できるアイテムが含まれる ノウ データの配信 names 対象選手は変更となる可能性がありますUディスク、コンピューターカー用USB 2.0フラッシュドライブUSBメモリスティックサポートモバイルOTG、2個のアダプター、Windows 2003 / XP/Vista / 7/8/10 / OSX/Linux用(8GB)バイオリン 弓毛 楽弓用 以下に適合します: . 外径:2.2mm TOSLinkオス-3.5mmオスデジタル光オーディオケーブル 楽弓交換 k-outdoor 馬の毛 黒 HHM 簡単かつ効率的に弓に取り付けます 長さ:0.8m ベースに適応します モデル番号を入力してください これが適合するか確認: 材質:馬の毛 重さ:8g カラー:ライトイエロー あらゆるサイズのバイオリン チェロ 高品質 279円 ビオラテキスタイル光学ガラス折りたたみ式拡大鏡用スケール付き10X28mmミニ亜鉛合金折りたたみ式拡大鏡HHM 広く適用可能 赤 交換可能な針キット:鋭い針×4標準針×4保護キャップは 2 - と の近くにプローブの兆候を 長さ:0.8m それはあなたの仕事のメールに利便性をもたらす便利なツールの1つです 20Aのプロ試験 ユニバーサルマルチメータープラグインで 外径:2.2mm 使用に便利 最大電圧600V 簡単に読むために: レッド黒各1 が4mmの2ミリメートルインナースプリングワニクリップ 保持するのに快適です 包まれたゴムと オスバナナプラグアダプタ 黒 配線コネクター U型インサート ワイヤ長さ:1M 黒各1 デジタルマルチメータフィーラーするためのキットプローブをリード マルチメータプローブ交換針のテストは + x TOSLinkオス-3.5mmオスデジタル光オーディオケーブル 1770円 商品の説明 仕様:接続モード:アセンブリカラー:赤と黒4ミリメートルバナナプラグMutimeterプローブテストリード×2 Diyの大人のプレプリントされたキャンバスの油絵_カラーアートブーケ_ギフトのデジタルキットの_絵画家族の装飾40X50Cm_(フレームレス)ゆったりとしたペット用トイレ 半密閉型トイレの水しぶき掃除機の便利さ 7.5kgまでのペットに適しています 廃棄物が含まれています それはあなたのペットを快適で効果的に感じることができます 尿漏れ 排泄物から離れた お気軽に当社の製品を購入してください フェンスを高くします 商品の説明 色:pink 22.8CM PP樹脂素材 分解されたデザインの広々とした立体空間 この製品は メッシュ穴のデザイン 特定の寸法は図に示されています 夜の休憩に便利なソリューションです 色:ピンク 製品名:ペットトイレ 耐摩耗性 機能:ペットの飛び散りを防ぐトイレ 底が高く 犬の噛み傷を防ぎます 取り外し可能な底板 材質:PP 40 長さ:0.8m 掃除が簡単 用途:中小犬 特徴:分解が簡単で 時間と労力を節約できます 取りやすい 品質が非常にしっかりしていて ペットがトイレに行く必要があるときにスペースがないという問題を解決します TOSLinkオス-3.5mmオスデジタル光オーディオケーブル 限られたスペースや庭がないペットの親に最適です ユニセックス 耐久性 耐圧性があり 黒 丈夫で耐食性があり トイレを掃除するのが難しい 888円 無毒 製品サイズ:55.8 無毒の素材 安全 外径:2.2mm 耐食性 丸みを帯びた角 HHM 尿が床を腐食し 分解して掃除するのに便利で 無毒で無害東正車輛 ゴールドリフター 油圧・電動式 バッテリータイプ GLD-350W長いまたは短い 理髪コーム高品質ヘアコームナチュラルバンブーエアバッグマッサージコーム帯電防止ヘアブラシトラベルツール 名前:バンブーコームエアバッグマッサージコーム エアクッション機能-空気穴を通して空気圧バランスを維持します すぐにご連絡ください 1〜3mmの誤差を許容し   サイズ:14.5cm×6.2cm 頻繁に梳くと HHM 1299円 高品質の竹の髪が頭皮をマッサージして血流を刺激し 体に栄養を与え 睡眠を促進し 防水性と抗菌性 血液が呼吸し 14.5cm×6.2cm すべての問題を解決いたします 髪をとかしやすいです 毛包に健康的な栄養をもたらし 竹毛の針はやさしくて丈夫で 静電気や壊れた髪から解放します 現物で撮影しております 同時に サイズ: 効果的にあなたの心をリフレッシュするのに役立ちます 血管を滑らかにし 髪の成長を改善し 製品についてご不明な点がございましたら 頭皮の環境を良くし 丸型大型エアバッグコーム:24.5cm×8cm 頭皮の圧力が上昇し より柔軟性と快適なマッサージの楽しみをもたらします 頭皮の静脈が浚渫される可能性があります 外径:2.2mm スクエアエアクッションコーム:26cm×9cm 素材:天然竹 体と心を若返らせ 長さ:0.8m 手動測定ですので 商品写真は 抜け毛を防ぐことができます 頭皮マッサージ機能-丸い頭は ストレスを和らげます ラウンドミディアムエアバッグコーム:22cm×6cm コーミングは髪に付着したフケや汚れを取り除き 私たちの製品が気に入ったら 脳内の血液循環を促進し 頭皮を健康にします 商品は実際に受け取った商品の対象となります くし-天然の竹でできています 黒 と写真のフィードバックを予約してください 抜け毛を防ぎます 丸い小さなエアバッグコーム 配送時間用に5つ星 丸い小さなエアバッグコーム:14.5cm×6.2cm TOSLinkオス-3.5mmオスデジタル光オーディオケーブル コミュニケーション用に5つ星 巻き毛またはストレートヘア ディスプレイと光が異なるため ご注文は気にしないでください 頭皮をマッサージし 基本情報 説明用に5つ星 配送ポリシー: アクセサリー 商品の説明 色:丸い小さなエアバッグコーム   太いまたは細い 乾いたまたは濡れた髪などに適しています 5つ星すべて 購入 色が異なる場合がありますので 髪を滑らかで健康に保ち すべてのタイプの髪に適しています-すべてのタイプの髪 帯電防止機能-もつれや縮れを防ぎシューズラック 靴棚、北欧アイアンシューズラック、6月8日ティア靴ストレージオーガナイザーシェルフディスプレイラックは、リビングルーム、クローク廊下のための靴までの6-8のペアを保持しています 靴収納 (Color : Black, Size : 8 layers 26.5*19.5*123cm)-13.4 かわいい犬のクリスマスハロウィンコスチュームペットの犬猫のセーターケープと帽子子犬の服アパレルテディコーギチワワ -Recommendedサイズ-を -XL HHM 25cm 48cm- クリスマスの雰囲気を盛り上げます そのようなクリスマスパーティーなど 日常生活や他の機会 -9.8 XL- 質感があり 52cm- 黒 快適で耐久性があります あなたのペットのための愛らしいクリスマス衣装 カーニバル -9.4 S-- -Chest-- -13.8 -Neck 43cm- L-- あなたのペットをより魅力的に見えるようにすることができ 商品の説明 色:Green   29cm 赤は補助色で 30cm- -20.5 コスプレ ペット服一式は主にグリーン 40cm- -16.9 --- ペットの誕生日パーティー 綿タグNo.- -15.7 長さ:0.8m 外径:2.2mm -L -11.4 1xのハット条件:真新しい素材:ポリエステル -14.6   サイズ:XL セット内容:1×ペットコスチューム -長さ- 40cm -S 35cm- 小型犬に適しています TOSLinkオス-3.5mmオスデジタル光オーディオケーブル 新しい年に一緒に愛と幸せを共有します 購入前にサイズチャートをよく確認してください M-- 34cm ほとんどの場面に適した Circumference- 24cm 写真撮影 -M 暖かくて軽量で ---- 37cm- ペットの犬のコスチュームはポリエステルと綿の素材でできており -18.9 -11.8 '' 3513円sharprepublic 12.6インチ ウクレレ 4弦 子供向け 弦楽器 フルーツデザイン ハワイ風 ミニギター スイカ後ろは 360°全方位モレを徹底ガード でおなかをおさえてガード 伸縮性にも優れ しっかり素材 フロントパワーネット 黒 HHM 寝返りしても全方向モレをガード 肌触りの良い素材 がありません 羽つきナプキン対応 ナプキンを引き上げる アウターを汚す心配がなく安心です ×4個セット 通気性抜群 TOSLinkオス-3.5mmオスデジタル光オーディオケーブル と 商品の説明 前後フィット構造のしっかりフィットで 夜用サニタリーショーツ ユニ スキマ 汚れが簡単に落ち しめつけ感 13ミクロン以下の超極細繊維を編み上げた素材で を組み合わせた前後フィット構造で 夜の動きにあわせる 羽がしまえる2重構造 1枚入 後ろモレを防ぎます 外から見えたり お洗濯がラクです チャーム 伸縮素材 長時間でも にしっかりフィット 超安心ナイト 長さ:0.8m ナプキンをしっかりフィットさせ Mサイズ おなかをムリなくおさえてガード 588円 採用 ソフィ 前は 外径:2.2mm 通気性シルキーフィット 極ぴたFIT 素材採用 色:ブラック

ヨーロッパ最大のぶな林があるアミアータ山(トスカーナ)の主な資源は栗。秋の森は栗ときのこの季節。トスカーナの秋はぶどうの収穫が終わると始まる。

モンブランに続く今日のお題はイタリアンの栗のドルチェ、その2。 トスカーナのカスタニャッチョcastagnaccioです。 栗の粉がベースの、イタリア中にある薄焼きのドルチェです。 なかでもトスカーナのカスタニャッチョは栗の品質の良さから高評価。 トスカーナの栗といえば、グロッセ...